Azienda

Iniziamo dalla definizione ufficiale di semibrado che ci viene dal dizionario Treccani:  “semibrado agg. [comp. di semi- e brado]. – Parzialmente brado, detto spec. dell’allevamento dei cavalli o di altro bestiame quando gli animali vengono ricoverati in stalle dove ricevono custodia e alimento soltanto durante la stagione invernale, mentre nelle altre stagioni sono lasciati all’aperto in completa libertà.”

Questo modello etico di allevamento semibrado si sposa alla perfezione con quanto la natura ha donato agli altopiani incontaminati della regione siciliana ricca di colline e di praterie con una flora differenziata e ricca, disponibile in abbondanza.

Tante piccole fattorie a conduzione familiare impreziosiscono il contesto sociale di questo territorio. Qui allevare é una tradizione radicata. In questa zona abbiamo selezionato un gruppo di allevatori virtuosi che conoscono e rispettano la vita ed le abitudini dei loro bovini.

I vitelli nati in modo naturale, al riparo di una stalla, vengono immediatamente lasciati liberi di seguire la madre nelle praterie e di svilupparsi nel constesto sociale della propia mandria. Lo svezzamento avviene naturalmente in pascoli estensivi.

Grazie agli anticorpi che la madre gli trasmette durante lo svezzamento e gli enormi spazi che hanno a disposizione i bovini sono e rimangono sani, non si ammalano quindi non hanno bisogno di trattamenti medicinali preventivi di nessun tipo. La loro vita in libertá dura fino ai mesi invernali, in cui trovano riparo nelle stalle e vengono nutriti con il fieno prodotto localmente per tornare immediatamente nei pascoli a primavera con la crescita delle prime erbe novelle.

Abbiamo scelto per questa alimentazione “grass feed” consapevolmente : nutrendosi esclusivamente di erba fresca dalla primavera all’autunno e, durante il corto inverno siciliano, di fieno dopo essere stati stallati, gli animali hanno una alimentazione sana e completa che ne facilita un accrescimento lento e naturale.

Breaded humanely. I nostri animali hanno quindi una vita nel rispetto totale del benessere animale, della loro dignitá, con una visione etica che si puó definire “breaded humanely”, ovvero “allevati umanamente” nel senso piú nobile che questa definizione contiene.